白城市洮北区北部，洮儿河左岸，一颗璀璨的明珠正以其独特的魅力闪烁着光芒——白城市洮北区岭下镇新平村，2024年被列入第二批省级传统村落名录的村落，正以崭新的面貌诉说着传统魅力与现代活力交织的故事。
走进新平村，绿意盎然的田野映入眼帘，玉米与水稻正随风轻摆，阡陌纵横间，仿佛在低语着丰收的喜悦，见证着村民们的辛勤耕耘与收获，勾勒出一幅宁静致远的田园画卷。
村内错落有致的村居既保留了传统民居，又巧妙的融合了现代元素，让人耳目一新。这些传统民居以北朝南，浅灰色调，椭圆形屋顶覆盖着花岗岩石，木质门窗涂以蓝色，一排排错落有致的房屋，既有传统民居的古朴韵味，又不失当代建筑的乡土气息，展现了新平村独特的文化风貌。
“近年来，我们新平村真是发生了翻天覆地的变化，不仅保留了原有的特色，路也宽了，设施也改善了，修了小广场，周围环境是越来越好。”村民李大爷感慨地说，现在焕然一新的新平村，基础设施建设进一步完善，人居环境质量进一步提升，群众幸福指数也进一步攀升。
而在这片土地上，还有一项非物质文化遗产正熠熠生辉——洮儿河大酱（醇枝香型）酿造法。2023年，洮儿河大酱（醇枝香型）酿造法成功入选白城市第九批市级非物质文化遗产保护项目名录，成为市级非物质文化遗产，这项技艺历经百年传承与创新，如今已成为洮北区新平村的一张特色文化名片。
“经过三代的传承与探索，我们提出了‘洮儿河大酱（醇枝香型）酿造法’的‘十六步’工艺。为了让这份工艺传承下去，我们成立了吉林省醇枝香食品有限公司——洮儿河酱园作为保护和传承的主体，不仅继承了古法的精髓，更在传承中不断创新发展，生产的每一步都按照精益求精，确保大酱的品质与口感。”洮儿河大酱（醇枝香型）酿造法第三代传承人栾华介绍说，这种酿造法以“单一菌种培养制粬，传统土陶缸自然发酵”为核心，经过日晒夜露180天，最终成就了这独一无二的醇香，使得大酱色泽诱人、口感醇厚，深受消费者喜爱，被誉为“原味酱、健康酱、放心酱”。
现如今的洮儿河酱园，占地面积4万平方米，投入近2000万元，每年大酱产量4000缸、120万斤，豆瓣酱、黄豆酱等产品远销广州、深圳等地。同时，还帮助30余名村民实现“家门口”就业，已逐渐成为激活新平村乡村经济、带领村民增收致富的新引擎。
“我们希望通过这次入选省级传统村落名录，能够进一步挖掘和保护我们的文化遗产，同时，也吸引更多游客前来体验乡村风情，品尝地道的洮儿河大酱，感受当地人的热情和友善，邂逅新平村独特的田园风光。”岭下镇新平村党支部书记满怀期待地说。
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记者 王星植
通讯员 于天慧
洮北区委宣传部供图
